Bạn đang xem: 3 cách kho cá trắm với gừng thơm ngon, quyện cơm Ngày đăng: 02-04-2018 | 9:43 PM | 61312 Lượt xem | Người đăng: Cá kho Hoàng Thơ Muối, bột nêm, tiêu. 1 chút nước màu kho cá. 1 thìa đường. Cách làm: Bước 1. Cá sau khi sơ chế sạch thì đem xắt khúc cho vào nồi, nêm chút nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, dầu hào và đảo đều, ướp cá 30 phút cho ngấm gia vị. Bước 2. Gừng cạo sạch vỏ đem thái lát WgBKm. Cá kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, dễ ăn, dễ chế biến. Hôm nay, cá kho Hoàng Thơ hướng dẫn các bạn 3 cách kho cá trắm với gừng thơm ngon, quyện cơm, hấp dẫn cả nhà. Cá trắm kho gừng sả ớt thơm ngon đúng điệu Chuẩn bị nguyên liệu – 1 con cá trắm trên 2kg -thịt ba chỉ 0,3 kg -Sả 5 củ – Ớt 2 trái -gừng củ100 gr – Gia vị mắm, muối, đường, tiêu, nước hàng. Cách làm cá kho gừng Cá trắm bỏ mang, đánh vẩy,làm sạch, cắt khúc to. Sau đó ướp với muối, hạt tiêu, gừng, đường, nước hàng khoảng 15-20’ để cá ngấm đều gia vị gia vị. Gừng các bạn rửa sạch, cạo vỏ, ½ giã nhỏ, ½ còn lại thái miếng mỏng. Sả đập dập, thái nhỏ, ớt để nguyên trái. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, nước hàng. Cá sau khi đủ thời gian ướp, các bạn xếp 1 lớp gừng dưới đáy nồi sau đó, xếp riềng, cá, thịt ba chỉ lần lượt vào nồi kho. Nồi kho có thể dùng nồi đất, nồi gang hoặc nồi điện nhưng nồi đất sẽ ngon hơn. Tiếp đó, các bạn đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và tiếp tục cho nước mắm, nước hàng vào đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp tục cho thêm nước sôi, nước chè xanh đặc hoặc nước dùng từ xương ninh xâm xấp mặt cá. Khi nồi cá trắm gừng đã sôi, các bạn giảm nhỏ lửa và duy trì kho cá âm ỉ trong khoảng 4 – 5 giờ tới khi nồi cá kho cạn nước, các bạn nhấc ra khỏi bếp và rắc hạt tiêu là món ăn đã hoàn thành. Thành phẩm Cá trắm kho gừng sả ớt có màu đen vàng, thịt cá săn chắc, xương mềm, thơm mùi gừng, sả, ớt, vừa ăn và rất ngon cơm. Với cách làm tương tự trên, các bạn có thể làm món cá chép kho gừng, cá trắm kho tương cũng rất ngon và dễ làm. Món cá trắm kho quyện cơm Cá trắm kho với gừng và khế Nguyên liệu làm cá trắm kho gừng Cá trắm500g Thịt ba chỉ 200gr Sả 2 củ Cà chua 1 quả Khế 1 quả Gừng 1 củ Hành khô 2 củ Gia vị Nước màu, mắm, muối, ớt, hạt tiêu, mật mía Hướng dẫn cách kho cá trắm với gừng Cá cắt khúc vừa ăn, sả đập dập thái nhỏ, gừng cạo vỏ thái lát, khế cắt miếng dày 5mm, hành khô thái miếng vừa ăn, cà chua bổ cau và bỏ hạt. Ướp cá, thịt với tất cả các nguyên liệu trên trong vòng 1h đồng hồ. Tiếp đó, xếp cá vào nồi và đặt lên bếp đun sôi và tiếp tục đổ nước sôi ngập mặt cá. Tới khi nồi cá sôi lại, các bạn để nhỏ lửa cho tới khi nước trong cá bay hơi hết 1 nửa thì các bạn tắt bếp. Sau đó để nồi cá nguội, các bạn tiếp tục đun cá lần 2 để cá ngấm đều gia vị và ngon hơn. Cá được đun tới khi cạn nước, các bạn có thể nhấc ra và bảo quản cá kho trong tủ lạnh dùng dần. Khi cần sử dụng có thể rán lại hoặc bỏ lò vi sóng để làm nóng và ăn kèm với cơm. Thành phẩm cá trắm kho khế và gừng Ngoài ra, các bạn có thể áp dụng cách kho cá trắm với dưa chua tương tự như trên bằng cách thay thành phần khế bằng dưa chua. Món ăn cũng sẽ có hương vị thơm ngon không kém. Cá trắm kho gừng làng Vũ Đại Cá trắm kho gừng theo cách làng Vũ Đại là cách kho cá trắm ngon nhất. Các bạn có thể làm theo hướng dẫn sau Nguyên liệu làm cá trắm kho với gừng theo kiểu làng Vũ Đại Cá trắm đen3kg Riềng tươi 500gr Gừng tươi 100gr Ớt 2 trái Thịt ba chỉ 300gr Chanh tươi 5 quả Gia vị tương cua, hạt nêm knorr, nước mắm, nước hàng, nước dùng từ xương ninh Nên chọn cá trắm to để món ăn ít xương, nhiều thịt Cách kho cá trắm với gừng như sau Cá trắm bỏ mang, đánh vẩy,làm sạch, cắt khúc to chỉ dùng phần thân và đuôi và để ráo nước. 300gr riềng giã nhỏ, 200gr riềng cắt lát, 100gr gừng giã nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Các bạn ướp cá với riềng, gừng giã nhỏ với tương cua, hạt nêm knorr, nước mắm, nước hàng trong thời gian 15’ sau đó xếp cá vào niêu đất hoặc nồi gang/ nồi điện. Lưu ý, nên lót một lớp riềng thái lát dưới đáy nồi để phòng cá bị cháy. Đặt nồi cá lên bếp và thêm khoảng 200ml nước dùng từ xương ninh, đun cá tới khi sôi, các bạn nhỏ lửa và kho liên tục trong 8- 10h đồng hồ. Khoảng thời gian này, các bạn chú ý thêm nước dùng và gia giảm gia vị cho phù hợp. Sau 10h đồng hồ, các bạn dừng việc thêm nước dùng và duy trì lửa vừa cho tới khi niêu cá cạn nước. Nếu kho bằng nồi điện các bạn có thể đặt chế độ kho chậm để đảm bảo thời gian chế biến món cá trắm kho. Xem thêm Cá Kho Làng Vũ Đại Có Gì Đặc biệt Mà Lại Hấp Dẫn Đến Vậy? Trường hợp các bạn kho bằng bếp củi có thể vùi trấu để lửa âm ỉ khoảng 12-16h đồng hồ tới khi món ăn hoàn thành. Miếng cá khi gắp ra có màu đen nâu, thơm mùi riềng, gừng, chanh,ớt, nồng nàn mùi mắm/ tương cua và có thể có thêm mùi khói bếp nếu làm cá kho ủ trấu. Cá trắm kho gừng riềng làng Vũ Đại Các bạn có thể bảo quản cá kho trong tủ lạnh và hấp nóng 5-7’ trong nồi cơm khi cần sử dụng. Trên đây là hướng dẫn 3 cách kho cá trắm với gừng thơm ngon, quyện cơm để bạn đổi món cho cả gia đình. Ngoài ra, bạn có thể học cách làm cá trắm đen kho tiêu, cá trắm kho nghệ cùng với gừng, món ăn cũng rất hấp dẫn. Chúc bạn thành công và trở thành đầu bếp giỏi. Hãy chia sẻ để mọi người thân trong gia đình cùng biết và thực hiện nhé. Qúy khách có thể xem thêm Cách kho cá trắm đen ngon nhất. Cách kho cá làng Vũ Đại dễ làm tại nhà. “Cá kho Hoàng Thơ – trao chất lượng,nhận niềm tin”! Gừng là một mẫu gia vị rất hợp để nấu các món cá, trong đó không thể thiếu món cá kho gừng. Đây là một món ăn dân giã của người Việt, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày. Nếu bạn cũng là tín đồ của món ăn thơm ngon này mà chưa biết công thức chế biến cá kho gừng ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình thì hãy tham khảo ngay bài viết top các công thức nấu món cá kho gừng ngon nhất cho bữa cơm gia đình ngày Đông qua bài viết dưới đây của người dùng rô kho gừngNguyên liệuCá rô 600 grGừng 2 củDầu ăn 1 muỗng canhỚt hiểm 2 tráiNước mắm 2 muỗng canhNước màu điều 1 muỗng canhGia vị thông dụng 1 ít muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọtCách làmSơ chế cá rôCá rô sau khi mua về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng dao đem cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay, đem bỏ phần ruột và máu dơ vẫn còn tích tụ bên cùng bạn lấy muối chà thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. Tiếp theo đem đi ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê chế gừng Gừng khi mua về bạn đem gọt vỏ, sau đó cắt gừng thành sợi cáBắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho cá vào chiên sơ cá khoảng 2 – 3 phút trên lửa khoảng 120ml nước vào cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu điều và gừng cắt sợi, đem kho khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ liu riu, sau đó nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp và cho vài trái ớt hiểm nhỏKhi kho cá, bạn không buộc nên đậy nắp mà buộc nên phải mở nắp ra để mùi tanh được bốc nhỏ mức lửa để cá mềm, nước sốt không bị cạn và cháy với cá kho sau khi kho xong thì không buộc nên để nhiều nước, vì như thế món ăn sẽ làm giảm độ phẩm Cá rô kho gừng sẽ rất thơm ngon có mùi thơm đặc trưng, nổi bật của gừng cùng với thịt cá mềm ngon, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm nóng vào những ngày trời se se lạnh sẽ rất bắt cơm đấy!Cá trắm kho với gừng và khếNguyên liệuCá trắm 500gThịt ba chỉ 200grSả 2 củCà chua 1 quảKhế 1 quảGừng 1 củHành khô 2 củGia vị Nước màu, mắm, muối, ớt, hạt tiêu, mật míaCách làmCá cắt khúc vừa ăn, sả đập dập thái nhỏ, gừng cạo vỏ thái lát, khế cắt miếng dày 5mm, hành khô thái miếng vừa ăn, cà chua bổ cau và bỏ cá, thịt với tất cả các nguyên liệu trên trong vòng 1h đồng hồ. Tiếp đó, xếp cá vào nồi và đặt lên bếp đun sôi và tiếp tục đổ nước sôi ngập mặt khi nồi cá sôi lại, người dùng để nhỏ lửa cho tới khi nước trong cá bay hơi hết 1 nửa thì người dùng tắt bếp. Sau đó để nồi cá nguội, người dùng tiếp tục đun cá lần 2 để cá ngấm đều gia vị và ngon được đun tới khi cạn nước, người dùng có thể nhấc ra và bảo quản cá kho trong tủ lạnh dùng dần. Khi buộc nên sử dụng có thể rán lại hoặc bỏ lò vi sóng để làm nóng và ăn kèm với basa kho gừngNguyên liệu2 lát cá basa1 củ lớn gừng2 thìa nước hàng2 củ hành khô1 quả ớtgia vịCách làmBước 1 Cá basa, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt rồi rửa lại cho thật sạch, sau đó, ướp vào cá với một thìa muối. Gừng, tỏi, hành khô bỏ 2 Tiếp theo, bạn lấy một phần gừng thái sợi để lót dưới đáy nồi, phần còn lại, bạn giã nhuyễn với ớt và 3 Sau đó, bạn xếp cá vào nồi, bên trên là tỏi, ớt, hành khô, gừng, đầu hành, nước hàng, dầu ăn cùng với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa muối và thêm một chút ớt bột. Ướp trong khoảng 30 phút rồi bạn mới cho nồi lên bếp đun sôi 4 Thỉnh thoảng, bạn lắc đều nồi lên và đun trong 30 – 40 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt là xong lóc kho gừngNguyên liệuCá lóc bạn buộc nên có 1 con cá lóc to lá tươiLá gừng tươi 5 -6 láGừng 100g hoặc 1 nhánh nhỏSả 3 cây, còn 2 quảBột ớt 1/3 thìa caféHành tím khô băm nhỏGia vị nấu ănDầu ănCách làmSơ chế nguyên liệuCho cá lóc ra làm sạch, cắt khoanh vừa kho, ướp gia vị khoảng 25 làm sạch, đập dập, thái quả làm sạch, bỏ phần cuống, đập lá làm sạch, thái sạch là gừng, cắt làm cây rửa sạch, cắt bỏ phần giá, đặp dập rồi thái cáĐun nóng dầu ăn, cho đường vào thắng nước nước màu chuyển màu nâu đậm, cho hành tím khổ, bột ớt, sả vào đảo nhanh hành có mùi thơm, cho cá lóc vào đảo nhẹ, lật qua, lật lại cho cá ngấm đều thêm ớt chín, gừng, lá gừng vào nồi cá, đảo nhẹ tay để không làm vỡ thịt cá 1 bát nước nóng vào trong nồi, đậy kín vung, đun nhỏ nếm lại gia vị vừa cho tới khi nước sánh mịn thì tắt thêm hành lá vào trong lóc kho gừng là món ăn ngon, hợp với khẩu vị của mọi người. Trong tiết trời se lạnh, được ăn một món ăn ấm bụng như thế này cũng đã đủ ngon rồi, chúc bạn nấu thành công món cá lóc kho gừng hấp dẫn này trắm kho gừng làng Vũ ĐạiNguyên liệuCá trắm đen 3kgRiềng tươi 500grGừng tươi 100grỚt 2 tráiThịt ba chỉ 300grChanh tươi 5 quảGia vị tương cua, hạt nêm knorr, nước mắm, nước hàng, nước dùng từ xương làmCá trắm bỏ mang, đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc to chỉ dùng phần thân và đuôi và để ráo nước300gr riềng giã nhỏ, 200gr riềng cắt lát, 100gr gừng giã nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, chanh vắt lấy nước cốt bỏ bạn ướp cá với riềng, gừng giã nhỏ với tương cua, hạt nêm knorr, nước mắm, nước hàng trong thời gian 15’ sau đó xếp cá vào niêu đất hoặc nồi gang/ nồi điện. Lưu ý, buộc nên lót một lớp riềng thái lát dưới đáy nồi để phòng cá bị nồi cá lên bếp và thêm khoảng 200ml nước dùng từ xương ninh, đun cá tới khi sôi, người dùng nhỏ lửa và kho liên tục trong 8- 10h đồng hồ. Khoảng thời gian này, người dùng chú ý thêm nước dùng và gia giảm gia vị cho phù 10h đồng hồ, người dùng dừng việc thêm nước dùng và duy trì lửa vừa cho tới khi niêu cá cạn nước. Nếu kho bằng nồi điện người dùng có thể đặt chế độ kho chậm để đảm bảo thời gian chế biến món cá trắm hợp người dùng kho bằng bếp củi có thể vùi trấu để lửa âm ỉ khoảng 12-16h đồng hồ tới khi món ăn hoàn cá khi cắn ra có màu đen nâu, thơm mùi riềng, gừng, chanh,ớt, nồng nàn mùi mắm/ tương cua và có thể có thêm mùi khói bếp nếu làm cá kho ủ bạn có thể bảo quản cá kho trong tủ lạnh và hấp nóng 5-7’ trong nồi cơm khi buộc nên sử trê kho gừngNguyên liệu1 con cá trêGừngNước mắm, đường, bột ngọtCách làmBước 1 Cá trê làm sạch, rửa sạch, chà xát với muối cho hết nhớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá trê cùng với 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp cá trong 30 phút để thấm đều gia 2 Bạn cho dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng bạn cho cá đã ướp vào kho với lửa lớn cho cá săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rồi cho gừng cắt sợi vào kho cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cá sánh lại là được. Lúc này, bạn tắt bếp và cho tiêu xay lên trên là hoàn kèo kho gừngNguyên liệuKhoảng 500 gram cá kèo tươiThịt ba rọi thịt ba chỉ vừa ăn nên ít hơn cáGia vị khoảng 1 củ gừng, và ớt đỏ, hành tím, thêm hành lá, gia vị khác như nước mắm thử dùng nước mắm Phú Quốc.Cách làmBước 1Cá kèo bạn rửa sạch rồi để khi để ráo bạn ướp cá kèo với gia vị khoảng 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng nước màu cùng gừng đã được thái sợi, hành tím băm nhuyễn và hành lá cắt 2 Chờ chảo dầu ăn nóng, bạn cho thịt ba rọi thái lát mỏng vào xào khi nào miếng thịt có màu vàng bóng, thì trút toàn bộ cá kèo đã ướp gia vị 3 Sau đó bạn đổ thêm ít nước và nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn kho cá kèo trên lửa vừa trong khoảng từ 20-30 phút là cá kèo đã thấm gia 4Trong quá trình kho cá kèo, bạn đừng buộc nên trở cá vì như vậy sẽ làm cá sẽ bị vỡ nát. Kho tới khi cá kèo thấm gia vị và nước cá kho đã sền sệt lại thì tắt cá kèo kho ra ăn cùng cơm nóng. Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã làm xong món cá kèo kho rất ngon rồi đấy!.Có thể bạn thích Mã giảm giá Shopee Mới Nhất Cá trắm kho nghệ có màu vàng nâu đỏ đẹp mắt, thơm nức mũi. Cá đậm đà, quyện với vị thơm của nghệ, gừng, thoảng chút cay nồng rất hấp dẫn. Cá trắm kho nghệ Thời gian chuẩn bị 30 phút Nguyên liệu 2 khúc cá trắm ~ 850g 1 củ nghệ ~ 30g Bột nghệ 3-4 củ hành khô 1 củ gừng 1-2 quả ớt Lá nghệ tươi, lá gừng, lá riềng nếu có Tóp mỡ nếu có Muối hạt Gia vị Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, nước màu đường, dầu hào Nguyên liệu Lưu ý về nguyên liệu Cá trắm chọn cá tươi cho chắc thịt và thơm. Cắt thành khúc vừa ăn, có độ dày ít nhất là 4cm để cá có độ rắn mình. Trong bài viết này Cookbeo sử dụng lá nghệ tươi, lá gừng và lá riềng. Những loại lá này giúp cho món cá trắm kho thơm hơn. Tuy nhiên nếu không có bạn cũng đừng lo lắng, nó không quá ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Lá nghệ tươi Đối với món cá kho, Cookbeo không thắng nước màu đường mà sử dụng lọ nước màu đã thắng sẵn. Bạn có thể tham khảo cách thắng nước màu tại đây. Cách làm Ướp cá Cá trắm cạo sạch vẩy và màng đen trong bụng cá, bóp muối hạt rồi rửa thật sạch, để ráo nước. Để cá săn mình và có độ đậm thơm, nên ướp cùng với chút gia vị trước khi kho. Ở đây là 850g cá, bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê muối hạt 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa cà phê bột nghệ 1 thìa cà phê tiêu xay 1 muỗng nước mắm 1 muỗng nước màu đường 1 thìa canh dầu ăn Thoa đều cho gia vị thấm đều khắp miếng cá. Sơ chế các nguyên liệu khác Hành khô, gừng, nghệ tươi đập dập, giã nhỏ hoặc băm nhỏ. Ớt có thể giã nhỏ cùng với hành gừng nghệ, 1 phần cắt khúc. Cho mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng với cá cho thơm. Ướp khoảng 30 phút rồi mang đi kho. Lá nghệ, lá gừng, lá riềng rửa sạch, cắt thành 3-4 phần vì những lá này to và dài. Các nguyên liệu đã được sơ chế xong Kho cá trắm Xếp lá nghệ, lá gừng, lá riềng đã được rửa sạch dưới đáy nồi, cho ít hành gừng nghệ, xếp cá lên, rắc nốt hành gừng nghệ ớt còn lại, cho tóp mỡ và đổ nước ướp cá vào cùng. Bật bếp ở lửa hơi lớn 1 chút cho nước kho cá bùng sôi, giúp cá săn mình, có độ rắn. Sau khoảng 2-3 phút, chế thêm nước xâm xấp ngập mặt cá. Khi nước kho cá sôi, hớt bỏ bọt rồi hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu. Kho cá ít nhất hơn 1 tiếng, còn nếu có thời gian thì nên kho khoảng 2-3 tiếng ở lửa nhỏ cho cá có độ mềm, thấm đẫm gia vị. Kho cá Sau gần 2 tiếng, nước kho cá bắt đầu rút và sánh lại dần. Lúc này bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn lần nữa, cá kho thì hơi đậm 1 chút mới ngon. Bạn có thể nêm thêm nước mắm, 1 ít tương xì dầu hoặc dầu hào cho cá có độ ngậy. Sau khi nêm nếm lại, kho thêm khoảng 15-20 phút nữa. Nếu thích ăn nhiều nước cá kho thì sau khoảng 15 phút bạn đã có thể tắt bếp được rồi. Nếu muốn ăn cá kho keo lại, rắn mình, nước kho sánh lại thì bạn chắt bớt nước kho riêng ra, để rưới ăn cùng cơm hoặc chấm rau luộc. Sau đó kho ở lửa lớn cho cá bật màu và rắn mình. Cuối cùng khi nước kho cá sánh keo lại bạn rắc thêm chút tiêu xay và tắt bếp. Nếu muốn gắp cá ra các bạn khéo léo 1 chút tránh cho cá bị vỡ vì cá lúc nóng rất dễ bị nát khi gắp. Nếu không thì để cá nguội bớt, cá sẽ săn mình và dễ gắp hơn. Cá trắm kho nghệ rất thơm, hương vị nghệ hành gừng quyện vào nhau, mang đậm hương vị dân dã đầy hấp dẫn. Cá thấm đẫm gia vị, bùi bùi, màu sắc thì vô cùng đẹp mắt. Ăn kèm với rau luộc thôi cũng đã có thể đánh bay cả nồi cơm rồi. Bữa cơm đơn giản mới món cá trắm kho nghệ Ngoài cách nấu với gia vị như này, bạn cũng có thể làm cá trắm kho nghệ miền Trung với hành tăm thay cho hành tím khô, dùng mật mía thay cho nước màu đường và có thể dùng nước chè xanh kho cá thay vì chế nước lọc bình thường nữa. Mỗi cách nấu sẽ cho hương vị khác nhau nhưng đều rất ngon và đưa cơm. Chúc các bạn kho cá thật ngon! Cá kho riềng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình người Việt. Món ăn là sự kết hợp hài hoà của nhiều nguyên liệu hoà quyện với nhau như cá, riềng, gừng, xả,… Ngày nay, cùng với phương pháp kho truyền thống, với các gia đình sử dụng bếp từ. Có thể kho cá bằng bếp từ dễ dàng mà vẫn đảm bảo món cá ngon chuẩn vị đậm đà, không tốn nhiều thời gian với một tính năng nấu thông minh trên bếp từ – nấu lăn tăn. Bài viết dưới đây, hãy cùng OGaly khám phá chi tiết cách làm món cá kho riềng bằng bếp từ nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho cá, thịt ba chỉ, riềng, xả,… Tuỳ vào nhu cầu thưởng thức của gia đình, bạn có thể chọn mua các nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp. Ví dụ 1kg cá trắm 0,5kg thịt ba chỉ 1 củ riềng 1 củ gừng 3 củ sả Một nắm lá chè xanh Hành tím Ớt Hành lá, rau mùi Các loại gia vị Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước màu, hạt nêm… Một nồi kho cá bằng bếp từ loại có phần đế bắt từ như nồi đất, nồi gang,… Hoặc trong trường hợp không có nồi chuyên dụng để kho cá, bạn có thể sử dụng nồi inox 3 đáy. 2. Sơ chế nguyên liệu kho cá Sơ chế cá Cá đánh vẩy, bỏ vây, bỏ mang, mổ cá và bỏ hết phần màng đen trong bụng cá. Sau đó rửa sạch với nước lạnh. Sử dụng muối trắng, hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà sát lên bề mặt trong và ngoài của cá để khử mùi tanh và độ nhớt của cá. Tiếp tục rửa sạch với nước và để ráo cá. Cuối cùng, cắt thành từng khúc vừa ăn và nên khía vào thân cá những đường đều nhau để khi tẩm ướp gia vị cá được ngấm hơn. Sơ chế thịt lợn Xem thêm Bỏ túi 16 cách cài đặt wifi tenda [Hay Nhất] Thịt lợn cạo rửa sạch, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước, sau đó ngâm muối loãng khoảng 5 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, thái miếng vuông to khoảng 2x2cm. Không nên thái quá mỏng vì dễ bị nát khi đun lâu, cũng không nên thái quá dày vì sẽ làm những gia vị tẩm ướp không thể ngấm sâu vào bên trong miếng thịt. Sơ chế các nguyên liệu khác Gừng, riềng cạo vỏ, giã nhuyễn. Chú ý giữ phần nước sau khi giã. Sả bóc vỏ, đập dập. Lá chè xanh rửa sạch, để ráo nước. Ớt thái nhỏ hoặc để cả quả. Ướp cá, thịt Ướp cá và thịt với các nguyên liệu đã chuẩn bị Ướp lần lượt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 gói kho cá nếu có hoặc sử dụng nước hàng có sẵn rồi trộn đều cùng một phần gừng, sả đã đập dập và ướp trong khoảng 20 -25 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá. Hoặc nếu không có gói gia vị thì thực hiện Ướp cá với 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào và nước hàng đường trưng lên ngả màu cánh gián để tạo màu sẫm hơn cho nồi cá kho. Ớt thái cho vào cùng. Bước 1 Cho riềng đã thái lát và lá chè xanh đã chuẩn bị lót dưới đáy nồi. Sau đó xếp cá và thịt ba chỉ đã ướp lên phía trên. Lưu ý nên xếp xen kẽ để thịt và cá có thể ngấm và hòa quyện lẫn nhau. Sau đó, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị khác vào nồi. Xem thêm Danh sách 19 cách làm mứt dừa viên nhiều màu [Hay Nhất] Bước 2 Đun một ít nước nóng đổ xâm xấp mặt cá, rồi cho nồi lên bếp từ. Bước 3 Bật bếp và chọn chế độ kho hoặc nấu lăn tăn trên bếp từ. Với mức gia nhiệt đều và ổn định, sẽ giúp cá chín mềm, đậm vị. Lưu ý Lúc đầu, bạn có thể để ở mức nhiệt vừa phải đến khi cá sôi thì nên giảm mức nhiệt xuống thấp hơn. Khi nước gần cạn thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp lại. Lúc này, bạn có thể chọn chế độ ủ ấm trên bếp từ để giữ cá luôn được nóng cho đến lúc ăn. Hoặc lúc chuẩn bị tắt bếp, hãy tắt bếp trước vài phút, lúc này nhiệt trên bếp từ vẫn tiếp tục có thể làm chín và nóng cá. Tuỳ vào khẩu vị ăn của từng gia đình, bạn có thể cho thêm hành lá hoặc rau thơm. Kho cá bằng bếp từ nhanh chóng, tiện lợi đảm bảo cá thơm ngon, săn chắc, thịt mềm béo ngậy Xem thêm Bạn đã biết 20+ cách gội đầu bằng chanh [Hot Nhất] Như vậy, bạn có thể thưởng thức món các kho riềng thơm ngon, bắt mắt với mùi thơm đặc trưng của riềng, sả, gừng và không còn mùi tanh của cá. Thịt cá thơm ngon, sắc chắc vừa gia vị. Thịt ba chỉ béo ngậy, mềm tan trong miệng. Kết hợp ăn cùng với cơm trắng trong những ngày rét hoặc mưa thì đây sẽ là món ăn rất tuyệt vời. Kho cá bằng bếp từ đúng cách, sẽ giúp bạn Rút ngắn được thời gian chế biến món ăn. Không phải lo lắng canh chừng để điều chỉnh nhiệt độ liên tục như các dòng bếp truyền thống. Đảm bảo món cá luôn thơm ngon, hấp dẫn về màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Như vậy với công thức kho cá bằng bếp từ đơn giản, dễ làm mà OGaly vừa chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp, trổ tài nấu nướng. Không chỉ là món cá kho, mà sẽ là nhiều món ăn hấp dẫn khác bằng bếp từ cho cả nhà nhé! Xem thêm Top 5 bếp từ đôi OGaly được yêu thích nhất hiện nay Top 16 cách kho cá trắm với gừng biên soạn bởi Nội Thất Online Cách kho cá trắm với trám chuẩn vị người Nghệ Tĩnh Tác giả Ngày đăng 07/13/2022 Đánh giá 399 vote Tóm tắt Hoàn thành món cá trắm kho trám với thịt cá săn, chắc, thấm vị, nước kho sóng sánh, ăn vừa miệng với cơm nóng. cach kho ca tram voi tram Món cá … Cách làm cá trắm kho dưa ngon chuẩn vị bằng nồi áp suất Tác giả Ngày đăng 02/24/2022 Đánh giá 336 vote Tóm tắt Nếu đã quá ngán với món thịt thông thường, bạn có thể đổi vị cho mâm cơm hàng ngày bằng món cá trắm kho dưa của chị Bùi Hòa dưới đây. Cách … Cá trắm kho Tổng hợp cách kho cá trắm ngon khó cưỡng Tác giả Ngày đăng 02/24/2022 Đánh giá 283 vote Tóm tắt Cá trắm khá phổ biến ở Việt Nam. Một trong những cách chế biến loại cá này được sử dụng rộng đó là kho với gừng, nghệ, riềng, dưa, tương. Làm cá trắm kho dưa, nhớ các gia vị này này cá thơm ngon, không tanh, vị béo ngậy Tác giả Ngày đăng 01/21/2023 Đánh giá 309 vote Tóm tắt Để làm cá trắm kho dưa có vị ngọt đậm đà của cá, kèm với vị ngậy của thịt ba chỉ và chua dịu của dưa cần có sử dụng gia vị đúng cách. Xem thêm Khám phá 20+ cách làm thịt nạc kho tiêu [Không Thể Bỏ Qua] Hướng dẫn cách kho cá ngon với 8 công thức tuyệt đỉnh Tác giả Ngày đăng 07/02/2022 Đánh giá 464 vote Tóm tắt Tiếp đến bạn cho cá trắm và thịt ba chỉ vào nồi kho cá, ướp cùng với nước mắm, … Hướng dẫn món Cá trê kho gừng … Củ Gừng, nghệ, ớt, hạt tiêu, lá gừng. Khớp với kết quả tìm kiếm – Thực hiện kho cá Đặt khế, gừng một lớp xuống dưới đáy nồi, cho cá bống vừa chiên xong lên trên và tiếp tục trải thêm một lớp khế, giềng nữa bên trên mặt cá. Thêm tương bần và nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Đổ nước xấp mặt cá và đun lửa to … Ngây ngất với món cá kho tương dân dã của làng quê Việt Nam Tác giả Ngày đăng 01/15/2023 Đánh giá 296 vote Tóm tắt Với nguyên liệu chính là cá trắm đen cũng những gia vị như tương, gừng, … Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá kho với nước tương được thực hiện như sau … Khớp với kết quả tìm kiếm Với mỗi người dân Việt Nam, cá kho tương trở thành món ăn dân giã mang đậm hương vị Việt. Mỗi vùng miền sẽ có một cách nấu và hương vị riêng rất đặc trưng. Để có một nồi cá kho ngon cần có sự chuẩn bị tỉ mỉ từ nguyên liệu, sơ chế đến cách kho cá. … Cách làm cá trắm kho dưa ngon chuẩn vị bằng nồi áp suất Tác giả Ngày đăng 01/31/2023 Đánh giá 281 vote Tóm tắt Theo chị Bùi Hòa 29 tuổi, Hà Nội, cách làm cá trắm kho với dưa chua vừa ngon, … Thịt ướp cùng gừng, hành, ớt, gia vị hoặc mắm. Cách làm Cá kho tương – Bếp nhà – Kingfoodmart Tác giả Ngày đăng 04/27/2022 Đánh giá 571 vote Tóm tắt Cắt cá trắm thành những khứa nhỏ, rửa sạch cá trắm bằng nước và chút rượu trắng. Ướp thịt cá trắm với ít gừng băm nhỏ hoặc thái sợi 2 muỗng canh … Xem thêm Bỏ túi 20+ cách nấu mì chay đơn giản [Hay Nhất] Hướng dẫn làm món cá trắm kho tộ tại nhà Tác giả Ngày đăng 05/15/2022 Đánh giá 369 vote Tóm tắt Bí quyết đơn giản trong cách làm cá kho tộ ngon là ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút … Gừng bỏ vỏ, thái sợi, riềng gọt sạch, thái lát tròn thật mỏng. Cách kho cá trắm ngon ngày Tết và món cá kho Vũ Đại tuyệt đỉnh Tác giả Ngày đăng 04/01/2022 Đánh giá 56 vote Tóm tắt Tết se lạnh, không gì bằng cơm nóng với cá kho. Nhưng để món cá kho ngon, thịt chắc, thơm và có màu đẹp, hết mùi tanh thì cũng cần có những bí … Khớp với kết quả tìm kiếm Ngon nhất là món cá kho ăn với cơm nóng, xôi và bánh chưng. Từng miếng cá đậm đà kết hợp với cơm trắng dẻo thơm, bánh chưng xanh và xôi Tết sẽ đánh thức vị giác của bạn, không chỉ trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn có thể làm … Cách kho cá bằng nồi cơm điện rục xương ngon mềm, tiện nhất Tác giả Ngày đăng 05/07/2022 Đánh giá 88 vote Tóm tắt Nếu bạn thực hiện đúng cách, món cá kho bằng nồi cơm điện sẽ có mùi thơm đặc trưng của gừng, sả, riềng…, không còn vị tanh. Kho kỹ với 2 … Khớp với kết quả tìm kiếm Xếp cá lần lượt theo trình tự 1 lớp cá xen với 1 lớp thịt ba chỉ và 1 lớp dưa chua hoặc măng, trám, lá chè, mỡ trong thịt ba chỉ sẽ khiến cá mềm và béo ngậy, phần nguyên liệu thêm sẽ khử bớt mùi tanh giúp cá thơm và dễ ăn hơn so với khi kho … Cách làm món cá kho riềng – Đặc sản cá kho miền Bắc Tác giả Ngày đăng 11/17/2022 Đánh giá 156 vote Tóm tắt Bước 1 Sơ chế cá – Cách sơ chế cá trắm không bị tanh … Cá kho riềng với phần nguyên liệu linh hoạt, bạn có thể chọn bất cứ loại cá nào mà mình thích. Khớp với kết quả tìm kiếm Cá kho riềng nổi tiếng là một trong những món ăn nổi tiếng của người miền Bắc, nổi tiếng nhất phải kể đến món cá kho riềng Làng Vũ Đại. Phân cá được làm sạch, kho cùng củ riềng và nước mắm nguyên chất tạo nên hương thơm đậm đà thu hút thực khách. … Xem thêm Danh sách 20+ cách làm mục lục trong word 2010 [Đầy Đủ Nhất] Cách kho cá trắm ngon như làng Vũ Đại tại nhà Tác giả Ngày đăng 04/19/2022 Đánh giá 88 vote Tóm tắt Riềng, gừng, hành khô rửa sạch, băm nhỏ. Luộc niêu đất 4 tiếng với nước sôi để niêu không bị vỡ trong quá trình kho cá 16 tiếng. {keywords}. Cá trắm kho riềng – Món Ngon Mỗi Ngày Tác giả Ngày đăng 04/01/2022 Đánh giá 179 vote Tóm tắt cá trắm kho riềng với màu nâu sậm bắt mắt, vị cá ngọt đậm đà thơm mùi riềng. Vào bếp làm ngay món ăn hàng ngày bắt cơm này thôi nào! 4 cách kho cá trắm ngon ngày Tết đơn giản dễ làm Tác giả Ngày đăng 04/23/2022 Đánh giá 92 vote Tóm tắt Bước 1 Cho tiêu, gia vị, bột ngọt, dầu ăn, 2 thìa ăn cơm nước mắm cùng với hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ vào ướp cá sao cho đều. Ướp cá trong … Khớp với kết quả tìm kiếm Bước 2 Cho cá vào trong chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt Khi bắt đầu chiên cá, các bạn nên phủi bớt lớp gia vị trên mình cá trước để cá không bị cháy và bắn khi chiên nhé. Sau khi chiên vàng, cho cá ra đĩa và để ráo chảo rồi cho thịt vào đảo … Cách Làm Món Cá Trắm Kho Dưa Bằng Nồi Áp Suất Tác giả Ngày đăng 06/06/2022 Đánh giá 121 vote Tóm tắt Rửa sơ với gừng giúp cá bớt tanh. Để ráo. Thịt bạn mua thịt ba chỉ hay thịt có lẫn ít mỡ, kho với cá sẽ ngon hơn. Thịt cắt miếng vừa ăn.

cách kho cá trắm với gừng